适合夏天吃的几道凉菜的做法

　　一到夏天，我们很多人都会因为太饿而食欲不振，没有胃口，往往需要一些东西来开胃。凉拌菜成了很好的一种开胃菜，今天小编就给大家介绍几种家常凉拌菜的做法，快点学起来吧!

　　一、糖醋拌苦瓜

　　原料：

　　苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。

　　做法步骤：

　　1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。

　　2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。

　　3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

　　4、冲凉后沥干水分。

　　5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

　　6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

　　二、拍黄瓜

　　原料：

　　黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个。

　　做法步骤：

　　1.黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。

　　2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。

　　3.黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。

　　4.将拍过的黄瓜切成小段。

　　5.家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。

　　6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

　　三、姜汁醋四季豆

　　原料：

　　四季豆500克，水2千升，生姜30克，香醋11/2汤匙，酱油2汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙。

　　做法步骤：

　　1、将生姜洗净，切成小块，压出姜汁，放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟，让姜味融入醋汁里，这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油，白糖，芝麻油，调匀备用。

　　2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。 浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。