辣虾粉丝的做法 辣虾粉丝怎么做好吃

　　夏天是一个吃虾的季节，现在的武汉，随便找一家小吃街或者夜市，都能看到卖虾的小摊或者店铺，今天小编给大家介绍的这道家常菜就是以虾和粉丝为主要材料做成的一道菜，叫做辣虾粉丝。听到这个名字你是不是就已经心动了呢?快来看看吧!

　　一、辣虾粉丝特色

　　酸甜辣适中，烹煮过程中虾头里的虾膏味道渗透到粉丝中，隔天吃也十分惹味，比虾更受欢迎，是一道色香味俱全的家常菜和宴客菜。

　　二、准备食材

　　大虾400g、粉丝100g、番茄酱200g、辣椒酱15g、生姜50g、葱4根、大蒜35g、食盐6g、白糖15g、料酒15ml、香油10ml、食用油适量、开水400ml

　　三、辣虾粉丝制作步骤

　　步骤1. 大虾剪去虾须、虾脚，从虾的背部挑去虾肠，生姜和大蒜分别剁碎，葱切葱花

　　步骤2. 起锅烧热注入适量食用油，放大虾用中火煎香至变色，盛起，油留在锅里

　　步骤3. 用煎大虾的油，中火爆香生姜，加入葱花和大蒜翻炒片刻

　　步骤4. 放入辣椒酱、料酒、食盐和白糖翻炒均匀翻炒均匀

　　步骤5. 放入番茄酱，加入400ml开水

　　步骤6. 大火煮至酱料沸

　　步骤7. 放入大虾煮1分钟

　　步骤8. 转中小火，放入粉丝

　　步骤9. 一边煮一边用筷子搅拌粉丝，让粉丝完全吸收酱料的味道。