红烧狮子头的家常做法 红烧狮子头怎么做好吃

　　大家一定知道红烧狮子头这道菜，作为一道十分有名的菜，大家知道它是怎么做出来的吗?她的家常做法又是什么?红烧菜对食材其实非常的讲究，好的原料是红烧菜的关键，但是怎么做也是非常的重要。今天小编就来给大家介绍一下红烧狮子头这道菜的做法。

　　一、准备食材

　　食材：猪五花肉，马蹄，鸡蛋，生抽，老抽，盐，胡椒粉，蚝油，葱姜末，面包糠，耗油，桂皮，冰糖，水淀粉。

　　二、红烧狮子头制作步骤

　　1.猪五花肉剁成肉泥。

　　2.马蹄削皮，剁成细碎颗粒。

　　3.把肉泥，马蹄，鸡蛋一个，面包糠混合，顺时针搅拌。

　　4.取几个鸡蛋煮熟剥壳。

　　5.用做好的肉泥裹住每个鸡蛋。

　　6.锅里热油，等到油温很高时，把大肉丸子放进去炸，炸至金黄即可。

　　7.调汁。将盐，生抽，老抽，胡椒粉，桂皮，耗油，葱姜末，水调好。

　　8.锅里留少许油。炸好的肉丸子放入，倒入酱汁煮开，中间需要用勺子把酱汁不断的淋在丸子上。

　　9.半个小时后加入冰糖，融化后，将水淀粉倒入收汁即可。

　　小贴士：狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。