猪蹄有哪些做法 猪蹄怎么做好吃

　　大家都知道猪蹄是一种非常有营养价值的食材，里面大量的胶原蛋白，吃了对人体十分有好处，它还能够美容养颜，有很多人都喜欢吃。今天小编就给大家介绍几种猪蹄的做法，喜欢的小伙伴们快来看看吧!

　　一、红烧猪蹄

　　将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中;姜、葱拍破待用;用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度;加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

　　二、猪蹄汤

　　猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头;将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

　　三、归参杞子炖猪蹄

　　将猪蹄洗净切大块;与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。

　　四、清洗猪蹄的方法

　　1、用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净，再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。一般在市场上购买回来的猪蹄表面都有一些黑色的物质，这些是商家在烧猪毛时留下来的，不弄掉既影响健康又影响食欲。

　　2、清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发，用刀刮一下，将这些猪毛刮干净。顺着猪蹄骨缝处下刀，将它们分成一个个大小尽量均等的小块就可以了，这样一会儿好清洗。

　　3、将切好的猪蹄放入一个盆中，再取一些淘米水倒入猪蹄的盆子中，双手轻轻的抓洗一会儿，将猪蹄中的血水和脏东西都清洗干净。