夏季开胃菜推荐 夏季吃什么菜开胃

　　大家都知道，因为夏天天气热，我们很多人都容易食欲不振，今天小编给大家推荐几道夏季开胃菜，保证能够让你胃口大开，快来看看吧!

　　一、山珍豆腐

　　材料：豆腐，丝瓜，油牛肝菌，蒜末，蒸鱼豉油，盐。

　　做法：

　　豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟。

　　二、凉拌竹笋黄瓜

　　材料：黄瓜1根，竹笋适量，黑木耳适量，食盐适量，醋适量，姜适量，蒜1瓣，花椒少许，香油1小勺，小葱2根，白糖1小勺。

　　做法：

　　1、黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好。

　　2、葱姜蒜切末，备用;竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点;黑木耳泡发好后，撕成小朵;黄瓜洗净，切小块。

　　3、锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用。

　　4、锅中放适量油，油热后下入葱末、姜末、蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。

　　5、将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。

　　三、酸豆角炒肉末

　　材料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量

　　做法：

　　1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，猪肉切成肉末待用。

　　2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。