首页 > 资讯 > 美食美景 > 江西菜为什么不出名

  因为特点不明显,知名度不高。


  比如麻辣不如川菜,海鲜不如粤菜,大气不如鲁菜,精致不如淮扬菜。


  我只是泛泛而谈,没有诋毁赣菜的意思,我就是江西人,吃赣菜长大的哈。


  一定要把江西的菜做点评,拉进八大、十大菜系也行的啦,垫底有意思吗。


  又说:很多中餐馆获得了很多殊荣,却是以西餐的特色而不是以中餐获奖,我们其实都应该为中餐文化悲哀,小孩子们一听到出去吃,都要嚷嚷着去吃洋快餐。


  扯远了哈。。


  中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。其中并无北京菜。究其原因,主要在于北京菜品种复杂多元,兼容并蓄八方风味,名菜众多,难于归类。过去北京餐饮业中,山东馆最多,当时有所谓十大堂,即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号;八大居,指同和居、砂锅居等居字号;八大楼,指东兴楼、致美楼、泰丰楼等楼字号;还有八大春,指庆林春等春字号,这些餐馆大多是山东风味.


  形成菜系的主要因素有:


  1. 当地的物产和风俗习惯,如中国北方多牛羊,常以牛羊肉做菜;中国南方多水产、家禽,人们喜食鱼、肉;中国沿海多海鲜,则长于海产品做菜。


  2. 各地气候差异,形成不同口味。一般说来,中国北方寒冷,菜肴以浓厚,咸味为主;中国华东地区气候温和,菜肴则以甜味和咸味为主,西南地区多雨潮湿,菜肴多用麻辣浓味。


  各地烹饪方法不同,形成了不同的菜肴特色。如中国的山东菜,北京菜擅长爆、炒、烤、熘等;中国的江苏菜擅长蒸、炖、焖、煨等;中国的四川菜擅长烤、煸炒等;中国的广东菜擅长烤、焗、炒、炸等;


  中国的烹饪技艺历史悠久,经历代名厨传承至今,形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、苏菜(江苏)、粤菜(广东)四大菜系之外,还有浙菜(浙江)、闽菜(福建)、徽菜(安徽)、湘菜(湖南)、京菜(北京)、上海本帮菜(上海)等地方菜系,代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。


  八大菜系 ,指:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。


  江西省历史不悠久,大部分人口都是外来的没有自己的特色,内涵不够格啊!


  应为不好吃


  再看看别人怎么说的。


  怎么说呢


  我问个问题:武夷山是哪里的?


  第一感觉,大部分人会觉得是福建的


  百度一下,都会觉得福建至少占了一半最高峰


  真相是最高峰实际在江西


  福建只是占了侧面的一部分


  而那里的茶叶,江西侧也是有的


  菜系也是一样,赣系菜实际上不少都存在于八大菜系中,被“窃取”了


  为什么说是“窃取”


  源于江西,传出去被人占据


  最后再说一点,古代的赣地,是濒海的


  不仅传出去的被窃取,本土部分都被并入了其它地方