首页 > 资讯 > 美食美景 > 宁静思远的江南新派园林—静思园赏玩攻略

  静思园位于苏州市吴江近郊,同里古镇往西三公里处,占地一百多亩。此园为民营企业家陈金根先生之私家园林,始建于一九九三年,历时十年建成,园名“静思”乃宁静思远之意。


  园中建筑在沿袭苏州古典园林文脉的基础之上,开拓创新。既有苏州园林的小巧别致,又有皇家园林的宏大气派。九曲回廊,湖光山色,亭台楼阁,水榭石舫,假山奇石,曲径通幽。园内著名景点有鹤亭桥、小垂虹、静远堂、天香书屋、庞山草堂、苏门砖雕和盆景园、历代科学家碑廊、咏石碑廊等。600余平方米的“奇石馆”内陈列着大量灵璧奇石,著名的“庆云峰”高逾九米,重一百三十六吨,为大世界基尼斯之最,鬼斧神工,叹为观止。园内还有古典厅堂举办会议,贴水茶廊品茗观鱼,水上餐厅品尝陈家菜肴,已成为吴江旅游新靓点。


  布局结构


  静思园广至百余亩,园中堂构,宏伟轩敞,风雅精致,汲古图新。风亭雨楼,水榭月舫,九曲回廊,斗折蛇行。假山奇石,深容藏幽。湖水淼淼,荷香悠悠。伫鹤亭桥,隔水相望,弘雅堂、兰花厅、嘉会堂、盆景园、米芾拜石,目不暇接,美不胜收。穿历代科学家碑廊,落霞亭、如归舫、快风阁、庞山草堂、小垂虹、天香书屋,移步换景,悦人心目。信步静远堂,末代状元陆润庠题额之砖雕门楼,刻意求工,古趣盎然;石生胡澍之地屏,古朴典雅,遗韵犹存。凤凰伉俪之秀石,五亿年自然造化,稀世神品,千古绝唱。今栖息于吾园,非天意耶!


  园艺特色


  静思园中最不可错过的便是石头,这些由5亿年前火山喷发岩浆冷却后形成的“灵璧石”,是中国最为著名和难得的奇石,石质坚硬而润泽,颜色有紫、黑、灰等,造型有神龟、飞马腾空、虎吼、狮跃等,自然造化,鬼斧神工。静思园的镇园之宝—“庆云峰”是被奇石收藏界人士叹为观止的奇石,高9.1米,重136吨,通体1600余孔,孔孔皆通。若峰底举燧,百窍生烟;顶端注水,千泉泄玉,据考证为灵璧宋花石纲老坑遗物。


  小垂虹桥


  “小垂虹桥”,您可能会有种识曾相识的感觉,这不是拙政园的“小飞虹”吗?其实从建筑形式上讲没有什么区别,然而寓意却有所不同。吴江人都知道松陵东门外历史上有座江南第一长桥“垂虹桥”,正如诗人所描述的那样:“十里波光连宝带,一弯月影映垂虹”。园主建造此桥就是为了纪念这座“垂虹桥”。


  砖雕门楼


  它是园主从苏州的横泾整体移迁保护过来的,“静思园”这三个镶金大字,由社会学家费孝通先生命名,由园主陈金根先生亲笔书写而成的。取自“富而思文,静以致远”之意。门楼砖雕采用《三国演义》的戏文图案,当我们整体远观门楼时,会发现它形似中国汉字中一个“商”字。


  静思园全景图


  这幅漆雕界面便是静思园,园林整个布局呈现东宅西园布局。从图中看可以将园林分为三个部分:东部的四进住宅区,中部的奇石展览区和西部的水景花园区。俗话说得好:“水为园林的血脉,石乃园林的筋骨。”所以静思园也不例外,遵循了这一造园艺术的规则,水面占到了整个园林面积的一半,而且园中到处可见峰石林立,其中大多是名列“四大名石”之首的灵璧石。


  鹤亭桥


  这是一座高耸如云的苏式廊桥,它划镜湖为两建半,姿态万千,气势磅礴,廊桥取名为“鹤亭桥”,是静思园的符号性景观,代表性的建筑。从建筑形式上讲,即传承了苏州古典廊桥的文脉,同时又创造性的一改苏州园林的“小桥流水”的建筑风格。角做为廊桥之顶,一高两低形似一只展翅飞翔的仙鹤。鹤代表人类最优良的品质,它寓意长寿、忠贞、幸福,故此而得名。


  庆云峰


  静思园以“古建博览,奇石世界”自豪,别具韵味的古代建筑和规模浩大的灵璧奇石构成它吸引游人的两大亮点。


  主人性喜玩石,尤其喜爱号称为“天下第一石”的安徽灵璧石,曾数十次出入产地,搜求古今奇石,至今已搜集了奇石精品3000余方。其中精品就有1000余枚。最著名的便是荣获大世界吉尼斯之最的“庆云峰”。该石高9.1米,比起江南园林峰石高度之最的苏州留园冠云峰,还要高出近3米。周身有1600余孔窍,窍穴遍布,玲珑剔透,千窍生烟,重达136吨。其石体量之大、造型之奇,堪称独步江南。此外,如米芾拜石、皱云峰、百鸟朝凤、金马腾云、灵之岫等灵璧石峰,都各有千秋,构成了一处处引人入胜的景点。


  静思园美食


  江南的饮食文化起源于“骨耜农耕”、“饭稻羹鱼”的远古农耕时代。悠久的饮食文化和江南优越的自然经济条件,以及风俗民情,造就了独具特色的姑苏菜肴。


  话说苏州郊外的静思园一经问世,游客纷至沓来,络绎不绝。然而有一部分游客不光是冲着园林之美景去的,他们津津乐道的更是园主陈金根的胞姐陈美根那一手令人叫绝的农家菜—“陈家菜”。


  墨子说过:“食必常饱,而后求美。”随着社会的进步和发展,人们对饮食的消费需求在满足口腹之欲外,也逐渐关心起自己的健康。追求合理的营养、健康、自然、安全,成了人们一致追求的目标。因此回归自然,质本清源的农家菜成为美食者们的最新宠爱也就不足为奇了。然而“陈家菜”的走俏并不是潮流的使然。     “陈家菜”起源于园主父亲陈正余老先生,抗战前夕在上海经商,时常亲自下厨烧一手好菜来招待好友,尤善淮阳菜系中的“狮子头”、“蜜汁河鳗”等名菜,圈内商贾均推崇不已,陈老先生更是以“菜”会友,将生意做得红红火火。抗战时期,躲避战乱,陈家迁至吴江市庞山湖,陈家菜也应此传至长女陈美根。陈美根女士从9岁起就持家,无论是烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀,都能得心应手,可谓无师自通,并且自己摸索将独具特色的陈家菜发扬光大。


  说到陈家菜的特色,就是利用姑苏特有的原料,运用家常的烹调方法,来突出菜肴的风味特点,符合当地几代人的饮食习惯,具有浓厚的乡土气息。


  陈美根将烹调过程看作是一个系统工程,如今她还保持着大清早亲自上菜场的习惯。几十年的厨师生涯练就了她的火眼金睛。她对原材料的选择到了苛刻的地步。她的原则就是“新鲜、新鲜还是新鲜”,她尤其不能容忍经过特殊“处理”的半成品食物,她认为一个好的厨师必须亲力亲为,严格把关,杜绝有害客人健康的食物端上桌。一些传统的蔬菜因为产量低、缺少经济价值而被当地农民摒弃,如马兰头,荠菜,芡实等,但陈美根在园地自己开辟了一块菜地,她相信这些传统的蔬菜无论营养、口感都是众人喜欢的,她固守着对食物最纯朴的理念,也是陈老先生对她灌输的理念:“民以食为天,食以味为先。”


  对于味,陈美根信奉的是“原汁原味”,在她的操作台上除了“油盐酱醋糖”,很难找到五花八门的调味品,并非她顽固不化,她恪守的只是姑苏菜肴的纯正,她的决窍就是“五味调和”。陈家菜烹调过程的每一道工序,都是为了追求“五味调和”的效果。就拿“静思肉圆”来说,陈美根依旧采用手工剁肉,主要为了利于肉味和其它配料的渗透。她的配菜方式多种多样,经常以荤料和素料组合,以求一种浓淡配搭的和谐美。她也特别讲究火候,因材用火,变化幅度极大,每种不同的烹饪方法可以使菜肴形成不同特色的口感要求。她认为养分还在于火候的掌握,时间的长短是最根本的关键。因此每道菜她凭着丰富的经验都能做到汁浓汤稠,恰到好处。该炖两小时的汤绝不会因为仓促而少煨十分钟,正象宋代文学家苏东坡云:“慢著火,小著水,火候足时它自美。”


  虽然是农家菜,但更是健康菜,保健菜。在陈家菜的菜谱上,有这样几道菜:静思肉圆、芡实羹、风菱白果、密制河鳗、银鱼炖蛋等等。在《神农本草经》和《本草纲目》上,这些动植物都被视为延年益寿的上品,有益脾、滋阴、强身等功效。当外面有些餐桌上化学鸡、化肥菜、色素、人工养殖的鸡鸭鱼肉大行其道时,对于白居易“朝饥有蔬食,夜寒有布裘。幸免冻与馁,此外复何求”的感叹有几人还认同呢?正因为如此,江南吴江一隅的静思园便有了几分“世外桃园”的味道,不仅因为园中的美景印证了陈金根建园的初衷,也因为“陈家菜”的朴实、考究和精细,使身处速食时代的美食家在有幸大快朵颐之际,能悟出“充肠皆美食,容膝即安居”质朴的道理,难道这不是江南美食的真谛吗?江南食客们毫不吝啬地称陈美根为“姑苏第一厨娘”的原因,不外乎此吧?